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Was ist Stevia rebaudiana?

Stevia rebaudiana 'Bertoni'

ist ein unscheinbarer Strauch, der ursprünglich aus Paraguay stammt und zu der Familie der Korbblütler Asteraceae gehört. Stevia rebaudiana ist das natürlichste und gesündeste Süßungsmittel der Welt.

Die in den Blättern enthaltenen Inhaltsstoffe, Steviol Glykoside, besitzen die 300 fache Süßkraft zu Zucker und haben keine Kalorien.

Darum hat Stevia rebaudiana große Beachtung mit dem wachsenden Bedarf an kohlenhydratarmer Nahrung gefunden.Stevia hat in der medizinischen Forschung Erwartungen geweckt, auch solche Störungen wie Übergewicht und Bluthochdruck behandeln zu können.

Da Stevia einen unwesentlichen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel ausübt, ist es als Süßstoff für Diabetiker und für kohlenhydratarme Diäten interessant (da 0 Kohlenhydrate).

Auszug aus dem Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit als PDF-Datei zum Download. Stevia rebaudana ist gesund  (PDF-Datei 275KB)

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