Apfelkompott eingekocht mit Stevia Extrakt

Dieses Rezept ergibt ca 8 Portionen Apfelkompott. Als Apfelsorte wurde Golden Delicius verwendet.

Gesamtaufwand ca. 30 Minuten.

Zutaten:

• 2 kg Äpfel (hier verwendet Golden Delicius)
• Saft einer halben Zitrone
• ¼ Liter Wasser
• 1 Messerspitze Zimt
• 6 - 8 Spatel Stevia Extrakt Pulver ca 1 gestrichener TL

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Den Zitronensaft zufügen und gut durchmischen, damit die Äpfel (und somit das Kompott) nicht braun werden sondern die schöne gelbe Farbe behalten. Je kleiner Sie die Apfelstücke schneiden, desto kürzer ist die Kochzeit.
In einem geschlossenen Topf mit ca. ¼ Liter Wasser zum Kochen bringen und oft umrühren, damit das Kompott nicht ansetzt oder gar anbrennt. Solange auf kleiner Flamme köcheln lassen bis sich fast keine Apfelstückchen mehr im Kompott befinden.
Wünschen Sie das Kompott etwas flüssiger, dann ein wenig Wasser dazugeben. Wünschen Sie es etwas dicker, weiter köcheln lassen um Flüssigkeit zu reduzieren.
Erst zum Schluß, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht und das Kompott etwas abgekühlt ist, mit Stevia und Zimt nach Gusto abschmecken und gut verrühren.
Tipp: Rühren Sie zunächst 4 - 6 Spatel Stevia sehr gut unter und tasten Sie sich langsam an die von Ihnen gewünschte Süße heran.

Guten Appetit

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